トップページ
>
ハワイアンホーストのこだわり
ハワイアンホーストのチョコレートは、50年の間変わらないこだわりを持っています
最後の仕上げは"アロハスピリット"をひとふり
ナッツ
ハワイアンホースト製品は、全てハワイの豊かな自然に育てられた良質なマカデミアナッツを使用しています。マカデミアナッツは非常にデリケートなナッツでもあり、ひとつひとつ手作業で丁寧に収穫されています。
チョコレート
マカデミアナッツ本来のおいしさをひき立てるために、長い歳月をかけてナッツに合うオリジナルチョコレートが生まれました。ハワイアンホーストはこのオリジナルレシピを50年変わらず守り続けています。クリーミーで甘すぎないのが、長く日本でも愛され続けられる秘訣です。
オリジナルチョコレートには、4つの特徴があります
- 甘さを抑えたチョコレートで尚且つお菓子のような食感
- マカデミアナッツ独特の味を最大限に生かす
- 常夏のワイキキを持ち歩いても溶けにくい
- しかも食べる人全てをとろけさせるチョコレートの魅力を備え持つ
ユニークな製法
製法１：ドライロースト製法
ハワイアンホースト製品のマカデミアナッツは、油や添加物を一切使用せず低温で長時間ゆっくりと焼き上げます。この方法を「ドライロースト製法」といいます。
このドライロースト製法によって、ナッツ本来の香ばしさを引き出すことが出来ます。
製法2：長いクーリングトンネルでじっくり冷却
チョコレートの組織を安定させ、成熟させることでブルーミングを起こしにくいチョコレートにするため、長い冷却トンネルを通らせてじっくり時間をかけて成型します。
※ブルーミング
チョコレートを温度の高い場所に置いておくと、やわらかくなってしまいますが、もう一度冷やすとココアバターが表面に出てきて白くなってしまうことです。食べても問題はありませんが、見た目にも風味も落ちてしまいます。直射日光を避け、通常16～18℃の涼しい乾燥した場所に保存するのがブルーミングを避けるコツです。
